CURCUMA : la célèbre épice indienne

Est-ce que le curcuma est bon pour le foie ?

Effectivement, il est réputé pour son action hépato-protectrice [57], il protège le foie et lutte contre certains troubles hépatiques : crises de foie, inflammations, cirrhose, cancer, etc.

Grâce à la curcumine, il est capable de protéger et de combattre les maladies du foie en modifiant notamment différentes voies cellulaires. La curcumine inhibe l’activation et la prolifération des cellules stellaires hépatiques, entraînant une diminution de la production de collagène de la matrice extracellulaire, protégeant ainsi le foie de la fibrogenèse (responsable de nombreuses maladies du foie). La consommation de curcumine conduit également à une diminution marquée du taux de cytokines pro-inflammatoires [58], diminuant ainsi le risque d’inflammations du foie.

Une revue consacrée à l’efficacité du curcuma sur le foie a pu montrer que la curcumine peut être efficace dans divers types de troubles hépatiques associés à l’oxydation. Cette propriété est attribuable aux effets de la curcumine sur l’hépatotoxicité, la stéatohépatite non alcoolique, la maladie alcoolique du foie, la fibrose hépatique et la cirrhose ainsi que les lésions hépatiques. Des preuves scientifiques indiquent que la curcumine présenterait un effet préventif et curatif contre les maladies hépatiques associées à l’oxydation [59, 60]. Selon ces résultats, il peut être permis de considérer la curcumine comme un produit naturel efficace pour les maladies hépatiques associées à l’oxydation. L’apport d’une teneur significative en curcumine dans le régime quotidien ou en tant que complément alimentaire peut fournir une solution efficace contre les troubles du foie.

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Est-ce que le curcuma est bon pour les intestins ?

Oui, une étude montre que la curcumine dans l’intestin favorise la croissance des bactéries bénéfiques telles que les bifidobactéries et les lactobacilles, avec une réduction des souches pathogènes [61]. De plus, la curcumine s’est avéré diminuer la richesse et la diversité microbienne, avec une réduction spécifique des espèces liées au cancer.

Enfin, plusieurs études ont rapporté que la curcumine réduit activement l’inflammation intestinale en modulant différentes voies moléculaires [62]. Ainsi, il est possible que la curcumine, en modulant l’homéostasie de l’axe intestin-cerveau, puisse également avoir un bienfait neuroprotecteur. En effet, le déséquilibre de l’écosystème bactérien (dysbiose) est capable d’induire une neuroinflammation.

Est-ce que le curcuma est un anti-inflammatoire ?

Le curcuma est un anti-inflammatoire naturel. Il possède une action anti-inflammatoire, prouvée par plusieurs études. Il est donc bénéfique dans la lutte de diverses maladies chroniques dans lesquelles l’inflammation joue un rôle majeur. Ces maladies comprennent la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et la sclérose en plaques [63], l’épilepsie [64], les lésions cérébrales [65], les maladies cardio-vasculaires [36, 66], le cancer [67], les allergies [68], l’asthme [69], la bronchite [70], la colite [25, 71], la polyarthrite rhumatoïde [72],l’ischémie rénale [73], le psoriasis [33], le diabète [38, 39], l’obésité [74], la dépression [11], la fatigue [75] et même le sida [76].

Comment soigner le diabète avec le curcuma ?

Contre le diabète, il peut être recommandé de prendre le curcuma sous forme de gélules afin que la teneur en curcumine soit régulée et maîtrisée à chaque dose. Pour le dosage, référez-vous aux recommandations du vendeur, car celui-ci peut changer en fonction de la teneur en curcumine et de la biodisponibilité du produit.

De récentes recherches [77] ont confirmé le rôle important de la curcumine dans la lutte contre le diabète et de ses troubles associés sur les rats. La curcumine pourrait affecter favorablement la plupart des principaux aspects du diabète, y compris la résistance à l’insuline, l’hyperglycémie, l’hyperlipidémie ainsi que l’apoptose et la nécrose des îlots de Langerhans.

De plus, la curcumine pourrait lutter contre les complications liées au diabète. Malgré les essais concluants sur les animaux, les résultats des essais cliniques sur l’homme concernant la curcumine ne sont disponibles pour l’instant que dans l’utilisation de la curcumine pour combattre la néphropathie diabétique, la microangiopathie et la rétinopathie. Des études supplémentaires sont envisagées chez l’homme pour confirmer le potentiel de la curcumine dans la limitation du diabète et d’autres troubles associés.

Est-ce que le curcuma est bon pour l’arthrose ?

Une étude [78] réalisée sur l’arthrose, a permis de déterminer que le curcuma, associé à la molécule chimique célécoxib, possède un effet synergique. La plante permettrait de diminuer la dose de traitement chimique tout en multipliant les effets bénéfiques de celui-ci. Concernant les bienfaits du curcuma seul sur l’arthrose, cela reste plus compliqué à prédire, la majorité des études portant sur ses bienfaits contre l’arthrite et non contre l’arthrose. À ce propos, de nombreux rapports suggèrent que la curcumine contribue au soulagement de l’arthrite. L’administration orale de curcumine a abaissé les taux d’une molécule liée à l’arthrite de 73 % avec une diminution de l’inflammation des pattes chez des rats arthritiques. De plus, une étude réalisée en 2020 a également permis de prouver que le curcuma associé à du poivre et du gingembre est aussi efficace pour lutter contre l’arthrose que le médicament anti-inflammatoire Naproxen®.

Quels bienfaits possède le curcuma pour la femme ?

Le curcuma, et plus précisément le curcumine, présente de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé de la femme. Cette revue met en évidence les bienfaits potentiels du curcuma dans la lutte des troubles de la reproduction féminine tels que le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK), la défaillance ovarienne et l’endométriose [79].

Le curcuma est-il bénéfique contre l’acné ?

Le curcuma est bénéfique pour diverses affections cutanées en raison de ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Diverses preuves scientifiques révèlent que la curcumine un composé actif du curcuma peut être utilisé dans différentes atteintes dermatologiques y compris l’acné [80].

Est-ce que le curcuma éclaircit la peau ?

Le curcuma peut éclaircir la peau en réduisant la production de la mélanine. En effet, une étude a révélé que le curcuma inhibe de manière significative la production de mélanine, l’activité de la tyrosinase et l’expression de protéines liées à la mélanogenèse de manière dépendante de la dose [81]. De plus, le curcuma active les voies de signalisation PI3K/Akt/GSK 3β, ERK et p38 MAPK, qui sont impliquées dans la régulation de la mélanogenèse. Ces résultats suggèrent que le curcuma inhibe la mélanogenèse dans les mélanocytes humains en activant ces voies de signalisation.

Quelle quantité de curcuma par jour ?

Cela dépend de beaucoup de facteurs, notamment du trouble que vous souhaitez combattre mais aussi de la forme et de la qualité du produit que vous avez acheté. Généralement, vous pouvez consommer entre 2 à 3 grammes de poudre [43] de curcuma par jour ou environ 700 mg d’extrait en gélules titré à 95 % de curcumines.

Dans tous les cas, suivez les recommandations du vendeur qui peuvent vraiment changer en fonction de la qualité du produit.

Quand et comment prendre les gélules ?

Le curcuma en gélule se prend au moment des repas, avec un verre d’eau.

Comment prendre l’infusion curcuma-citron ?

Pour réaliser une infusion curcuma-citron, mélanger 1 tasse d’eau tiède (pas bouillante), 1/2 cuillère à café de curcuma, le jus d’1/2 citron. Optionnel : il est possible d’ajouter 1 pincée de cannelle pour le goût et ses propriétés sur la glycémie. Nous vous recommandons également de rajouter une pincée de poivre qui va augmenter la biodisponibilité de la plante. Laisser infuser quelques minutes, bien mélanger et boire. Si le goût ne vous plaît pas, il est possible de rajouter un peu de miel pour sucrer la préparation.

Cette infusion peut être consommée pendant le petit-déjeuner ou après avoir déjeuner, 1 à 2 fois par jour maximum. Certaines personnes la consomment à jeun dès le réveil mais les effets peuvent être trop forts lorsque l’on commence, notamment au niveau digestif. Les bienfaits de cette boisson n’ont à ce jour pas été réellement prouvés par la science. Certaines personnes affirment qu’elle aiderait à perdre du poids (en accélérant le système métabolique) mais aussi à renforcer le système immunitaire. D’autres lui attribuent également des propriétés anti-âge et anti-cancérigènes du fait des antioxydants contenus dans la boisson.

Comment consommer le curcuma pour qu’il soit efficace ?

Le meilleur moyen de consommer le curcuma pour qu’il soit efficace est de le prendre sous forme de gélules, ainsi vous contrôlez la teneur en curcumine par jour. Favorisez un produit de qualité, soit bio, soit d’un vendeur où vous avez accès aux certificats d’analyse de la matière première.

Comment fabriquer son huile de curcuma ?

Pour créer une huile aromatique qui vous permettra de parfumer vos plats, mélangez dans un bocal 500 ml d’huile neutre ou d’olives selon votre préférence, avec 3 cuillères à soupe de poudre de curcuma bio et une pincée de poivre bio. Mélangez bien et laissez macérer pendant 1 semaine. Chaque jour, secouez le pot pour diluer les épices dans l’huile. Après 1 semaine, versez le mélange dans une bouteille en verre, vous pouvez vous en servir.

Comment transformer le curcuma en poudre ?

Pour cela il faut bien laver le rhizome, le trancher finement puis le déshydrater soit en le laissant environ 2 semaines au soleil, soit en le mettant dans un déshydrateur. Une fois les tranches bien déshydratées, on les mixe très finement dans un robot.

Comment faire du miel au curcuma ?

Il suffit de prendre 100 g de miel de votre choix et d’y ajouter 10 g de curcuma en poudre. Vous pouvez y ajouter une pincée de poivre pour augmenter la biodisponibilité de la curcumine. Mélangez bien et dégustez « le miel d’or » dans vos tisanes, dans un yaourt, pur ou sur une tartine.

Où acheter du curcuma en racine ?

En France, la racine de curcuma peut se trouver dans les épiceries bio, dans certains hypermarchés (rayon fruits et légumes) ou dans les supermarchés asiatiques.

Où acheter du curcuma en poudre ?

Le curcuma en poudre se trouve au rayon épices de n’importe quel supermarché en France. Attention, si vous voulez de la qualité, nous vous conseillons de choisir une poudre bio. En voici une de très bonne qualité : → ⭐ Curcuma bio en poudre. Il est très parfumé, il en faut très peu pour assaisonner vos plats en comparaison à un produit classique.

Où acheter du curcuma en gélules ?

Le curcuma en gélule peut s’acheter en pharmacie, mais si vous voulez de la qualité, voici un produit que nous vous conseillons, car il est titré en principes actifs et est cultivé selon les méthodes d’agriculture bio, en plus d’être entièrement produit grâce à l’énergie solaire. → ⭐ Curcuma en gélule hautement titré en curcumine.

Quelle différence entre le curcuma, les curcuminoïdes et la curcumine ?

Lorsque l’on parle de curcuma, on parle généralement du rhizome (tubercule) de la plante, la partie que l’on peut consommer. Tandis que les curcuminoïdes sont les molécules contenues dans le rhizome comme par exemple la curcumine, la déméthoxycurcumine et la bisdéméthoxycurcumine, entre autres. La curcumine fait donc partie des curcuminoïdes, elle est d’ailleurs la principale substance active du curcuma, qui lui confère la majorité de ses bienfaits [2].

Quel est le meilleur curcuma en gélules ?

Nous recommandons l’un des meilleurs produits du marché. Nous conseillons ce curcuma car il est hautement biodisponible (6 à 8 fois plus qu’une poudre traditionnelle) et car il possède une haute teneur en curcuminoïdes dont de la curcumine pure (95 %). Certes, il ne possède pas le label bio mais est cultivé en Inde, selon des pratiques biologiques, sans pesticides. Chaque lot est par ailleurs testé par un laboratoire interne et par un laboratoire externe pour détecter la présence de métaux lourds (plomb, arsenic, cadmium et mercure) dont les analyses sont publiées sur le site du vendeur. Ce produit, contrairement à de nombreux produits aujourd’hui sur le marché ne contient que des curcuminoides, des huiles essentielles de curcuma qui favorisent sa biodisponibilité, de la maltodextrine de blé (sans gluten) pour sa bonne conservation et des sels de magnésium d’acides gras pour empêcher l’agglomération des composants, le tout dans une gélule végétale. Il ne contient aucun composant toxique ni aucun allergène. Il s’agit pour nous d’un des produits les plus purs, efficaces et sûrs du marché : → ⭐ Curcuma en gélule hautement titré en curcumine.

Quel est le meilleur curcuma bio ?

Si vous souhaitez acheter du curcuma bio, alors sachez qu’il sera difficilement titré en principes actifs. Dans ce cas, nous vous recommandons de la poudre que vous pourrez utiliser dans vos plats et préparations cosmétiques. Voici un vendeur que nous conseillons : le goût du produit est très parfumé, il en faut très peu pour épicer un plat comparé à une épice achetée au supermarché : → ⭐ Curcuma bio en poudre.

Comment choisir le bon curcuma ?

Choisir une plante de qualité n’est pas chose facile. Sur internet les vendeurs de curcuma sont nombreux, et les différents produits qu’ils proposent peuvent nous embrouiller. En suivant nos précédentes recommandations, vous ne serez pas déçus de la qualité des produits.

Comment faire un masque de curcuma ?

Pour faire un masque à base de curcuma, vous pouvez mélanger une cuillère à café de poudre, une cuillère à café de miel et ajouter un peu de lait de coco ou de yaourt nature jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme. Attention, elle ne doit pas être liquide, sinon elle va couler et tâcher vos vêtements. Appliquer et laisse poser 15 à 20 minutes sur votre visage propre avant de rincer correctement. Pour les personnes à la peau claire, votre visage va être légèrement jaune, il est possible qu’il faille le rincer à l’eau savonneuse dans ce cas. Nous recommandons de le faire lorsque vous n’avez pas besoin de sortir directement. Pour les peaux métissées ou noires, ce masque apporte un réel éclat et un effet bonne mine immédiat.

Comment utiliser l’huile de curcuma sur la peau ?

S’il s’agit d’une huile essentielle de curcuma, il ne faut pas l’appliquer pure sur la peau. Si vous souhaitez l’appliquer sur votre visage, alors il est conseillé d’en mettre quelques gouttes dans votre crème hydratante habituelle, mélanger et appliquer. Si vous souhaitez l’utiliser sur votre corps, mélangez quelques gouttes d’huile essentielle à votre lotion pour le corps, mélangez et appliquez. Attention, utilisée à forte dose, elle peut être irritante et allergisante. Effectuez un test cutané avant de vous en mettre sur le visage en appliquant une petite goutte sur votre bras et voyez comment réagit votre peau.

Comment utiliser le curcuma pour le visage ?

Vous pouvez soit en faire un masque, voir la question « comment faire un masque » précédemment citée, soit mélanger quelques gouttes d’huile essentielle de curcuma à votre crème de visage (voir la réponse à la question ci-dessus).

Quels sont ses effets sur la peau ?

Le curcuma est connu pour ses vertus cicatrisantes et anti-inflammatoires, il soigne les problèmes cutanés comme l’acné, le psoriasis, l’eczéma, la mycose cutanée et autres dermatoses inflammatoires. Antioxydante, la curcumine contenue dans la racine est appréciée par les peaux matures pour ses vertus anti-âge [82] et sa capacité à lutter contre le vieillissement cutané comme les rides et ridules. Plusieurs études réalisées auprès de femmes ont démontré que tant l’utilisation d’un sérum à base de curcuma, comme la consommation d’extrait en gélule, permet de rendre la peau plus ferme, plus hydratée et plus radieuse. En effet, elle permet d’illuminer les teints ternes et fatigués. Le curcuma permet également de préparer la peau pour faire face aux agressions du quotidien comme la pollution, le climat et les rayons UV [83].

Comment enlever le jaune du curcuma sur le visage ?

Si vous avez la peau claire et que vous avez utilisé un masque à base de curcuma sur votre visage, vous risquez d’avoir la peau jaune. Pour enlever la couleur jaune, rincez plusieurs fois à l’aide d’eau savonneuse. La couleur jaune ne reste pas longtemps.

Pourquoi le curcuma blanchit les dents ? Est-ce un mythe ?

Il est vrai que cette plante médicinale permet de prendre soin de son hygiène bucco-dentaire et, selon certains témoignages, de les blanchir légèrement. Comment cela est-il possible alors que le curcuma est justement utilisé dans certains cas comme colorant alimentaire jaune ? En fait, les molécules qui pigmentent le tubercule ne peuvent pas teindre vos dents (à moins que celles-ci soient poreuses) car l’émail de vos dents les protège. En l’appliquant sur vos dents, il retire la plaque bactérienne et désinfecte votre bouche [41]. Les dents peuvent paraître plus blanches. Néanmoins, modérons un peu ce résultat.

Nous avons réalisé le fameux dentifrice naturel de curcuma (contient aussi de l’huile de coco et du bicarbonate de soude) que nous avons appliqué 3 jours de suite. Verdict ? Aucun résultat n’a été visible alors que de nombreux sites promettent des résultats dès la première application. Nous n’avons pas continué le test car le bicarbonate étant abrasif, nous pensons qu’il ne vaut mieux pas utiliser ce type de produit quotidiennement. Attention, pour certaines personnes dont l’émail est abîmé, des traces jaunes peuvent rester. Dans ce cas, il faut se brosser les dents rapidement avec son dentifrice habituel.

Comment utiliser le curcuma sur les cheveux ?

Le curcuma peut s’utiliser en masque sur les cheveux mais attention, il teint les cheveux en jaune. Si vous avez les cheveux clairs, il les rendra jaune. Si vous avez les cheveux foncés, cela ne se verra presque pas. La plante peut s’utiliser en masque sur la racine des cheveux, en mélangeant 2 cuillères à soupe de curcuma dans un peu d’huile d’olive ou de coco et en laissant poser un quart d’heure. Il faut ensuite rincer le masque avec un shampoing doux. Le masque de curcuma permettrait d’apaiser le cuir chevelu et de stimuler la repousse des cheveux [84]. Ce masque, appliqué sur tous les cheveux, permet également de donner des reflets lumineux aux cheveux bruns.

Comment enlever le curcuma de ses cheveux ?

Pour retirer le curcuma des cheveux, il est conseillé de faire plusieurs shampoings doux jusqu’à ce que le jaune ne se voit presque plus.

Comment faire partir le curcuma sur les doigts ?

Pour retirer le curcuma de ses doigts ou de ses ongles, il faut les laver longuement avec de l’eau savonneuse.

Comment enlever les taches de curcuma sur les dents ?

Pour retirer les tâches de curcuma sur les dents, nettoyez-les immédiatement en les brossant avec votre dentifrice habituel.

Comment utiliser le curcuma pour les cernes ?

Pour les cernes, mélangez une cuillère à soupe de yaourt (ou de babeurre) et 1/2 cuillère à café de curcuma. Mélangez et appliquez sur les cernes, laissez poser 5 minutes et rincer. Attention, pour les peaux claires, ce masque peut colorer votre peau. Pour les personnes à peau foncée, le masque illuminera votre contour de l’œil immédiatement.

Comment utiliser le curcuma pour les vergetures ?

Pour les vergetures, il est conseillé de mélanger une cuillère à soupe de yaourt avec 1/2 cuillère à café de curcuma. À appliquer sur les vergetures et à laisser poser environ 20 minutes. Rincer correctement.

Comment utiliser le curcuma pour maigrir ?

Certaines personnes affirment avoir perdu du poids grâce au curcuma. Il faut savoir que ces effets peuvent être dus au fait qu’il a tendance à réduire le stockage des tissus adipeux. Une étude [85] a également démontré qu’il permet de perdre légèrement du poids (de 1,88 % à 4,91 % de son poids de base), de réduire la graisse corporelle, de réduire le tour de taille et des hanches et de réduire l’IMC. Toutefois, le curcuma n’est pas la plante la plus appropriée pour maigrir, il existe d’autres plantes amincissantesplus efficaces qui vous permettront de maigrir durablement.

Quels sont les effets secondaires du curcuma ?

Le curcuma est très bien toléré par l’organisme dans les doses recommandées. Toutefois, certains effets secondaires ont été reportés. Il s’agit de diarrhée, maux de tête, éruptions cutanées et selles jaunes. Si vous ressentez l’un de ces effets après consommation, baissez la dose lors de la prochaine prise. Si cela ne va pas mieux, arrêtez d’en consommer et demandez conseil à votre médecin traitant.

Est-ce que le curcuma fait monter la tension ?

Le curcuma ne fait pas monter la tension, au contraire, une étude a démontré qu’en association au poivre, il permet de faire baisser la tension des rats hypertendus [86].

Est-ce que le curcuma fluidifie le sang ?

En effet, l’activité anticoagulante du curcuma a été étudiée. Les curcuminoïdes qu’il contient (curcumine et bisdéméthoxycurcumine) ont montré un effet anticoagulant in vivo [87]. La plante médicinale possède ainsi des activités antithrombotiques et sa consommation quotidienne en tant qu’épice ou complément alimentaire pourrait aider à maintenir le statut anticoagulant.

Est-ce que le curcuma donne des gaz ?

Dans de rares cas, le curcuma peut inhiber l’action des médicaments antiacides et entraîner certains effets secondaires comme des ballonnements, gaz, crampes d’estomac ou diarhées [48].

Je suis enceinte, mais j’aimerais prendre du curcuma, est-ce possible ?

En l’absence de données suffisantes, il est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes de prendre du curcuma sous forme de gélules. Toutefois, si cela vous parait compliqué, nous vous conseillons d’en discuter avec votre médecin traitant, celui-ci ayant connaissance de votre historique santé, il sera à même de trouver une réelle solution à vos besoins. Concernant le curcuma en poudre saupoudré dans vos plats, cela ne devrait pas être un souci, mais préférez dans ce cas un produit bio pour éviter tout problème.

Au bout d’un mois et demi de curcumine Okinawa®, apparition de psoriasis sur le visage. Faut-il diminuer la quantité ?

La cause du psoriasis n’est pas connue. Il serait déclenché par des facteurs génétiques et environnementaux notamment. Les bienfaits de la curcumine sont d’ailleurs régulièrement mis en avant pour lutter contre le psoriasis, pas l’inverse. Mais comme chaque organisme est différent, nous vous suggérons d’arrêter de vous supplémenter en curcumine pendant quelque temps pour voir si le problème vient de là ou non. Si par la suite vous souhaitez en reprendre, nous vous conseillons d’acheter un produit de grande qualité. Nous donnons des conseils dans la section « où acheter ».

Peut-on prendre des gélules de curcuma quand on n’a plus de vésicule biliaire ?

La réponse à votre question dépend de votre état de santé. Généralement, le curcuma est très bien supporté par l’organisme qui apprécie ses bienfaits. La prise est contre-indiquée aux personnes souffrant d’obstructions biliaires. En cas de doute ou de douleurs, n’hésitez pas à consulter un spécialiste qui sera en mesure d’évaluer votre état de santé.

Puis-je prendre du curcuma si je suis sous traitement anticoagulant ?

Le curcuma possède une activité anticoagulante [86]. Il est donc conseillé de consulter votre médecin si vous êtes sous traitement anticoagulant.

Comment consommer le curcuma et le gingembre ?

Pour consommer le curcuma et le gingembre, vous pouvez en faire des infusions s’il s’agit de rhizomes frais (environ 1 cm de chaque dans de l’eau chaude). S’ils sont en poudre, vous pouvez les associer dans vos plats, soupes ou smoothies en saupoudrant environ 2 grammes de chaque épice. S’il s’agit de gélules, nous vous conseillons de respecter la dose recommandée par le vendeur, car le dosage change en fonction des produits.

Quelle est la différence entre curcuma et gingembre ?

Ce sont des cousins de la famille des Zingiberaceae qui n’apportent pas les mêmes bienfaits. Le curcuma a de nombreux bienfaits sur l’ensemble du corps (voir section sur les vertus) tandis que les propriétés du gingembre sont plus liées à la digestion (nausées, mal de mer…) [88], à la perte de poids [89] ou aux maux d’hiver (grippe et rhume) [90].

Visuellement, ils sont très ressemblants mais la chair du curcuma est orange vif tandis que celle du gingembre est jaune pâle.

Au niveau gustatif, le curcuma est plus amer que le gingembre mais plus doux et subtil tandis que le gingembre est vif, piquant et possède des notes d’agrumes.

Pour une meilleure biodisponibilité du curcuma, puis-je l’associer au poivre noir ? Si oui, faut-il le prendre moulu ou en grains ?

Pour améliorer l’absorption du curcuma, les deux solutions conviennent. Toutefois, pour les grains de poivre, il est conseillé de les moudre fraîchement pour améliorer leurs effets. Dans tous les cas, favorisez des plantes bio d’excellente qualité (nous donnons des recommandations dans l’article).

Le curcuma est-ce la même chose que le cumin ?

Non, le curcuma et le cumin sont deux épices différentes. Le curcuma est dérivé de la racine d’une plante appelée Curcuma longa, tandis que le cumin est dérivé des graines d’une plante appelée Cuminum cyminum. Ils ont des saveurs distinctes et des profils aromatiques différents.

Le curcuma en poudre est souvent décrit comme ayant une saveur amère et légèrement poivrée tandis que le cumin a une saveur plus chaude, légèrement plus amère encore et proche de la réglisse noire. Ils sont utilisés dans des cuisines différentes et apportent des saveurs uniques à divers plats.

Puis-je donner du curcuma à mon enfant ?

Il est possible de donner du curcuma en poudre à ses enfants si l’épice est incorporée dans un plat par exemple. Hors usage alimentaire, sa consommation est déconseillée chez les personnes de moins de dix-huit ans par l’Agence européenne des médicaments (EMA) [42].

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